Le Chef Steph’ vous propose une recette typique du Beaujolais qui peut se cuisiner dans votre tente ou dans votre caravane : l’andouillette beaujolaise en papillote au barbecue.
1 – Émincer finement une échalote.
2 – Badigeonner généreusement l’andouillette de moutarde.
3 – Mettre l’andouillette dans le papier aluminium de la papillote.
4 – Recouvrir de la moitié de l’échalote.
5 – Mélanger le vin et le fond de veau.
6 – Verser le vin sur l’andouillette.
7 – Recouvrir avec le reste d’échalote.
8 – Faire cuire environ 45 minutes sur le barbecue.
Bon appétit !
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